|
|
Aardappel-tomatenpuree Met Braadworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukken -
zout -
50 gram boter -
sap van 1 citroen -
2 peren, geschild en in parten -
1 blik tomatenblokjes a 400 gram) -
3 eetlepels fijngeknipt bieslook -
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Verhit intussen de bakboter en braad de worsten rondom bruin en in 20 minuten gaar.
Schep het citroensap over de peerparten. Dep ze droog en bak ze de laatste 10 minuten met de worsten mee (pas op voor spatten).
Laat de tomatenblokjes uitlekken, maar vang het sap op.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep de tomatenblokjes, het bieslook en zoveel tomatenvocht erdoor zodat een smeuige puree ontstaat. Breng hem op smaak met peper en zout.
Serveer de puree met de worst, de peer en de saus. Lekker met gekookte worteltjes.
|
|
|